Det ældste problem ved at købe olivenolie i store mængder er ikke prisen. Det er luften. Så snart en stor beholder er åbnet, strømmer der ilt ind ved hver eneste skænkning, og olien begynder at oxidere. Bag-in-box løser præcis det problem – og det er grunden til, at formatet har vundet frem, også blandt folk der ellers kun købte flasker.
Sådan virker en bag-in-box
Olien ligger i en lystæt inderpose af flerlagsfolie med en hane. Når du tapper, falder posen sammen om olien i stedet for at trække luft ind. Der dannes altså ingen luftpude over væsken. Kartonen udenom holder lyset helt ude.
Resultatet: du køber 3 eller 5 liter, men skænker – billedligt talt – hele tiden af den første flaske. Den sidste deciliter smager som den første.
Hvor længe holder olien efter åbning?
- Bag-in-box: cirka fire til seks måneder efter åbning, hvis boksen står mørkt og køligt.
- Åbnet flaske: to til tre måneder, fordi luftrummet vokser, hver gang du hælder op.
- Uåbnet: cirka 18 måneder fra aftapning, uanset format. Smagsmæssigt er de første tolv måneder bedst.
Stil boksen mørkt ved 14–18 °C, med hanen fremad og uden at vippe den. Sæt den ikke i køleskabet: under cirka 7 °C bliver olien uklar, og hanen kan stoppe til.
3 eller 5 liter – hvad passer til dig?
Regn baglæns fra dit forbrug, ikke fra prisen:
- 3 liter passer til to-tre personer, der laver mad med god olie hver dag. Den er brugt op på cirka to til tre måneder – godt inden for friskhedsvinduet.
- 5 liter passer til familier på fire-fem, til dem der også nedlægger grøntsager i olie om sommeren, og til alle der bruger olivenolie til stegning.
Bag-in-box, dunk eller flaske?
De tre formater løser hver sin opgave:
- Flasken er til bordet og til lavt forbrug. Højest literpris, men olien når ikke at blive gammel.
- Dunken af hvidblik er forrådsformatet. Lavest literpris, fuldstændig lystæt – men når den først er åbnet, kommer der luft ind, så hæld over på en lille mørk flaske til daglig brug.
- Bag-in-box er mellemvejen: du kan trygt bruge den direkte i køkkenet i månedsvis, fordi posen falder sammen.
Bruger du forrådet hurtigt eller hælder du alligevel om på flasker, er dunken billigst. Laver du mad direkte fra emballagen over flere måneder, giver bag-in-box den friskeste olie. Se sammenligningen i vores guide til olivenolie i 5 liter.
Emballagen er også det letteste at komme af med
Kartonen ryger i papiraffaldet, den tømte inderpose og hanen i plastsorteringen. Pr. liter er der mindre emballagevægt end ved glasflasker, og der er intet tungt glas at bære eller sende. Det gør også fragten billigere.
Hvad der er i vores bokse
Samme olie som i alle vores andre formater: ekstra jomfruolivenolie af Carolea, Dolce di Rossano og Roggianella fra vores egne lunde i San Giorgio Albanese i Calabrien. Høstet fra slutningen af oktober, presset inden for 24 timer, koldudvundet under 27 °C, syreindhold 0,2–0,3 % og over 250 mg/kg polyfenoler.
Vi aftapper først, når ordren kommer ind. Du får altså ikke et ældre parti, fordi du vælger en større emballage.
Se vores bag-in-box i 3 og 5 liter →
Gratis fragt fra 329 kr. i hele Danmark, sendt direkte fra mølleriet i Calabrien.
0 kommentarer