Hvad koster god olivenolie – og hvorfor steg prisen?

Olivenolie er blevet mærkbart dyrere i de senere år, og danske medier har dækket både prisstigningerne og et stigende antal svindelsager i EU. Begge dele hænger sammen: når prisen stiger, bliver det attraktivt at sælge noget billigere som noget dyrere. Her er, hvad prisen faktisk består af.

Regnestykket bag en liter

Af 100 kilo oliven kommer der sjældent mere end 12–18 liter olie, afhængigt af sort, modenhed og årgang. Hertil kommer høsten, som i kuperet terræn stadig er delvis manuel, presningen inden for få timer, opbevaring under kvælstof, emballage, certificering og fragt.

Kender man de tal, forstår man hurtigt, at en olie til under cirka 60 kroner literen ikke kan have taget vejen fra egen lund til egen mølle. Den kan sagtens være lovlig og drikkelig – men den er så en blanding, indkøbt på et marked, ofte af flere høster og flere lande.

Hvorfor prisen steg

• Tørke og varme i Spanien, Italien og Grækenland har ramt flere høster i træk. Spanien alene står for en meget stor del af verdensproduktionen, så et dårligt spansk år slår igennem på hele markedet.
• Oliventræer bærer i cyklusser. Et stort år følges typisk af et mindre – en dårlig høst kan altså ikke bare “hentes ind” året efter.
• Højere omkostninger til arbejdskraft, energi til mølleriet, glas, blik og transport.

Resultatet er, at billigere alternativer og blandinger oftere lander i indkøbskurven – og at kontrolmyndighederne finder flere sager om forkert mærkning.

Dyr olie er ikke automatisk god olie

Forbrugerrådet Tænk har testet olivenolie på det danske marked og fundet literpriser, der spænder meget vidt – uden at prisen i sig selv forudsagde kvaliteten. Fødevarestyrelsens kontrol har tilsvarende vist, at flere olier mærket som ekstra jomfru ikke levede op til kategorien ved den sensoriske bedømmelse.

Med andre ord: prisen er hverken en garanti eller en advarsel. Det, der kan kontrolleres, er det, der står på bagsiden.

Fire ting der siger mere end prisen

1. Høstår. Står det ikke der, kan du ikke vide, om olien er fra i år eller fra 2022.
2. Én navngiven oprindelse. “Blanding af olier fra EU-lande” betyder flere høster og flere lande.
3. Syreindhold. Lovkravet for ekstra jomfru er højst 0,8 %. Vores ligger på 0,2–0,3 %.
4. Lystæt emballage. Mørkt glas, hvidblik eller karton. Klart glas i loftsbelysning er en dårlig start.

Sådan får du mest for pengene

Literprisen falder med emballagens størrelse, fordi glas, etiket og forsendelsesvolumen fylder mindre pr. liter:

• 5-liters dunk: 81,80 kr./liter (409 kr.)
• Økologisk 5 L: 89,80 kr./liter (449 kr.)
• Økologisk BGB 5 L: 105,80 kr./liter (529 kr.)
• Palle med 32 dunke à 5 liter: fra 10.489 kr. – til restauranter, gårdbutikker og indkøbsfællesskaber

Køb den mængde, du bruger op inden for cirka seks måneder efter åbning. En billig literpris på olie, der bliver harsk i skabet, er ingen besparelse. Læs mere i vores guide til olivenolie i 5 liter.

Gratis fragt fra 329 kr. Se priserne i shoppen →