capocollo calabrese tenute conforti produzione propria

Capocollo Dolce – Italiensk svinenakke – 700 g - Billede 2

Capocollo Dolce – Italiensk svinenakke – 700 g - Billede 3

Produkt 100 % fra Calabrien

Capocollo Dolce – Italiensk svinenakke – 700 g

Name: Capocollo Dolce – Italiensk svinenakke – 700 g - Agricola Conforti
Price: 169.00 DKK
Availability: OutOfStock
Rating: 5.00 (4 reviews)

169,00 kr.

Ikke på lager

6506 Bewertungen

Håndværksmæssigt fremstillet kvalitetsprodukt

Gewicht: ca. 700 g
Pris: 28,76 € / kg

Vores charcuteri bliver handwerklich hergestellt. Derfor kan den faktiske vægt variere en smule op eller ned.

Beskrivelse
Anmeldelser (4)

Capocollo Dolce Conforti – italiensker Schweinenacken

Der Capocollo Dolce Conforti fremstilles af svinenakken, en særligt mør del af grisen, som takket være sine fine fedtmarmoreringer er ekstra aromatisk og saftig.

Dette stykke kød af høj kvalitet bliver traditionelt saltet i hånden og derefter sammen med krydderier og aromatiske urter lagt i saltlage.

Efter saltningen fjernes det overskydende salt, og kødet tilsættes calabrisk peberfrugt og hele sorte peberkorn massiert.

Derefter modner capocolloen cirka 3 til 4 måneder, hvorved den udvikler sin intense aroma og karakteristiske konsistens.

Zutaten:
Svinekød, calabrisk sød peberfrugt i pulverform, sorte peberkorn, salt, naturlige aromaer, dextrose, sakkarose, antioxidant: E301, konserveringsmiddel: E252.

GLUTENFREI. OHNE MILCHBESTANDTEILE.

4 anmeldelser af Capocollo Dolce – Italiensk svinenakke – 700 g

Vurderet 5 ud af 5

Anonym (verificeret ejer) – 26/11/2025

Ottimo prodotto, veramente squisito!
Vurderet 5 ud af 5

Cosimo Capozziello (verificeret ejer) – 19/12/2025

Spettacolare
Vurderet 5 ud af 5

Enzo (verificeret ejer) – 22/12/2025

Molto buonissimo si può dire? Prodotto eccellente. Provatelo.
Vurderet 5 ud af 5

genaro – 09/02/2026

I have a question, can you contact me at genaro_leonardo.sangui91@m.spheremail.net ? Cheers!

Tilføj en anmeldelse af varen

Valg af kød

Capocollo er en charcuterispecialitet af grisens nakkemuskulatur. Takket være de fine fedtårer giver dette stykke kød et mørt og smagfuldt produkt.

Fremstilling

Efter tilskæringen befries capocolloen for overskydende fedt og skæres rund. Kødstykket saltes derefter, krydres med naturlige aromaer, peberes og masseres længe. Efter saltningen krydres det med mild eller stærk calabrisk chili, pakkes i svinenet, bindes i et net og hænges op til modning.

Reifung

Modningen foregår i lokaler med statiske eller ventilerede anlæg for at sikre en modning, der kommer så tæt som muligt på den traditionelle hjemmemodning.
Den rette tid samt kontrolleret temperatur og luftfugtighed giver produktet de dufte og aromaer, som vores bedsteforældres charcuteri havde. Capocolloen modner i 4 til 5 måneder afhængigt af størrelsen.

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Capocollo er en meget afholdt specialitet: mør takket være fedtårerne, der løber gennem skiven, smagfuld og aromatisk takket være krydderierne, der bruges under saltning og modning. Inden servering anbefaler vi at tage den ud af vakuumpakningen og lade den hvile ved stuetemperatur i cirka to timer, så den kan optage ilt og folde alle sine dufte og aromaer ud.

Aufbewahrung

Opbevares i vakuumemballagen ved 4 °C indtil den holdbarhedsdato, der er angivet på etiketten.

AUSSEHEN UND FARBE

Ved udskæring fremstår capocollo i en kraftig rød farve; skiven er gennemvævet af meget fine hvide fedtårer, som giver den en usædvanlig mørhed.

GESCHMACK UND AROMA

Mild og samtidig krydret smag takket være de aromaer, der anvendes ved fremstillingen.

SERVIEREMPFEHLUNG

Capocollo er forretternes konge – ledsaget af ost og syltede grøntsager og en god rødvin. Den egner sig også som en lækker hovedret: skåret i hårfine skiver, fyldt med cremet ost og et strejf af styrke og rullet sammen – calabrisk, naturligvis.

Valg af kød

Capocollo er en charcuterispecialitet af grisens nakkemuskulatur. Takket være de fine fedtårer giver dette stykke kød et mørt og smagfuldt produkt.

Fremstilling

Efter tilskæringen befries capocolloen for overskydende fedt og skæres rund. Kødstykket saltes derefter, krydres med naturlige aromaer, peberes og masseres længe. Efter saltningen krydres det med mild eller stærk calabrisk chili, pakkes i svinenet, bindes i et net og hænges op til modning.

Reifung

Modningen foregår i lokaler med statiske eller ventilerede anlæg for at sikre en modning, der kommer så tæt som muligt på den traditionelle hjemmemodning.
Den rette tid samt kontrolleret temperatur og luftfugtighed giver produktet de dufte og aromaer, som vores bedsteforældres charcuteri havde. Capocolloen modner i 4 til 5 måneder afhængigt af størrelsen.

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Capocollo er en meget afholdt specialitet: mør takket være fedtårerne, der løber gennem skiven, smagfuld og aromatisk takket være krydderierne, der bruges under saltning og modning. Inden servering anbefaler vi at tage den ud af vakuumpakningen og lade den hvile ved stuetemperatur i cirka to timer, så den kan optage ilt og folde alle sine dufte og aromaer ud.

Aufbewahrung

Opbevares i vakuumemballagen ved 4 °C indtil den holdbarhedsdato, der er angivet på etiketten.

Udseende og farve

Ved udskæring fremstår capocollo i en kraftig rød farve; skiven er gennemvævet af meget fine hvide fedtårer, som giver den en usædvanlig mørhed.

Smag og aroma

Mild og samtidig krydret smag takket være de aromaer, der anvendes ved fremstillingen.

Sådan nydes den

Capocollo er forretternes konge – ledsaget af ost og syltede grøntsager og en god rødvin. Den egner sig også som en lækker hovedret: skåret i hårfine skiver, fyldt med cremet ost og et strejf af styrke og rullet sammen – calabrisk, naturligvis.

Capocollo Dolce – Italiensk svinenakke – 700 g

4 anmeldelser af Capocollo Dolce – Italiensk svinenakke – 700 g

Valg af kød

Fremstilling

Reifung

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Aufbewahrung

Valg af kød

Fremstilling

Reifung

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Aufbewahrung

Udseende og farve

Smag og aroma

Sådan nydes den

Genveje

Kontakt

Newsletter

Sie haben sich erfolgreich angemeldet!