Mild italiensk salsiccia – 340 g - Billede 2

Mild italiensk salsiccia – 340 g - Billede 3

Produkt 100 % fra Calabrien

Mild italiensk salsiccia – 340 g

Name: Mild italiensk salsiccia – 340 g - Agricola Conforti
Price: 69.00 DKK
Availability: OutOfStock

69,00 kr.

Ikke på lager

6506 Bewertungen

Håndværksmæssigt fremstillet kvalitetsprodukt

Gewicht: ca. 310 g
Pris: 24,58 € / kg

Vores charcuteri bliver handwerklich hergestellt. Derfor kan den faktiske vægt variere en smule op eller ned.

Milde italienische Salsiccia

Salsiccia er en typisk calabrisk pølsespecialitet, fremstillet af Svinebov og svinebryst.
Kødet forarbejdes omhyggeligt og tilsættes peberfrugtsauce, malet peberfrugt og vild fennikel krydret.

Så snart farsen er klar, bliver den fyldt i naturtarme og bundet i hånden i den klassiske hesteskoform.

Derefter modner pølsen ved kontrolleret temperatur og luftfugtighed i cirka 30 dage, hvorved den udvikler sin typiske aroma og sin karakteristiske smag.

Zutaten:
Svinekød, calabrisk stærk peberfrugt i pulverform, calabrisk stærk peberfrugt i sauce, salt, krydderier: vild fennikel, dextrose, sakkarose, antioxidant: E301, konserveringsmiddel: E252.

GLUTENFREI. OHNE MILCHBESTANDTEILE.

Valg af kød

Vores charcuteri fremstilles af det bedste svinekød fra certificerede besætninger. De grise, der bruges til charcuteriet, er ikke de samme, som vi bruger til detailsalg i vores slagterforretning, men har en højere vægt.

Fremstilling

Kødet udvælges omhyggeligt, befries for brusk og sener og hakkes mellemgroft. Til salsiccia bruges bov, brystflæsk, capocollo og en lille andel skinke. Farsen forfines med den bedste calabriske chili og vild fennikel, salt og naturlige aromaer, fyldes i en lang, smal naturtarm, knyttes i U-form og bindes naturligvis i hånden.

Reifung

Modningen foregår i rum med statiske eller ventilerede anlæg for at sikre en modning, der kommer så tæt som muligt på den traditionelle hjemmemodning. Den rette tid samt kontrolleret temperatur og luftfugtighed giver produktet de dufte og aromaer, som vores bedsteforældres charcuteri havde. Salsicciaen modner i cirka 25-30 dage.

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Den milde salsiccia er en af de mest typiske calabriske specialiteter – dens U-form gør den øjeblikkeligt genkendelig. Mild chili og herligt duftende vild fennikel giver den en smag, der er både intens og fin.

Aufbewahrung

Efter åbning af vakuumemballagen bør den lufte nogle timer før servering.

AUSSEHEN UND FARBE

Klassisk U-form, mellemgrov struktur, rød skive med tiltalende hvide marmoreringer.

GESCHMACK UND AROMA

Mild og alligevel krydret – takket være den vilde fennikel, der forfiner kødet, og den milde røde calabriske chili

SERVIEREMPFEHLUNG

Den milde salsiccia smager fremragende alene – skåret i ikke for tynde skiver og ledsaget af en god ost og et glas af vores gode vin: en lækker snack. Eller skær den i tyndere skiver og kombiner den med andre spegepølsespecialiteter til et smagfuldt blandet fad, der løfter enhver forret og enhver aperitif.

Valg af kød

Vores charcuteri fremstilles af det bedste svinekød fra certificerede besætninger. De grise, der bruges til charcuteriet, er ikke de samme, som vi bruger til detailsalg i vores slagterforretning, men har en højere vægt.

Fremstilling

Kødet udvælges omhyggeligt, befries for brusk og sener og hakkes mellemgroft. Til salsiccia bruges bov, brystflæsk, capocollo og en lille andel skinke. Farsen forfines med den bedste calabriske chili og vild fennikel, salt og naturlige aromaer, fyldes i en lang, smal naturtarm, knyttes i U-form og bindes naturligvis i hånden.

Reifung

Modningen foregår i rum med statiske eller ventilerede anlæg for at sikre en modning, der kommer så tæt som muligt på den traditionelle hjemmemodning. Den rette tid samt kontrolleret temperatur og luftfugtighed giver produktet de dufte og aromaer, som vores bedsteforældres charcuteri havde. Salsicciaen modner i cirka 25-30 dage.

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Den stærke salsiccia er en af de mest typiske calabriske specialiteter – dens U-form gør den øjeblikkeligt genkendelig. Chili og herligt duftende vild fennikel giver den en smag, der er både intens og fin.

Aufbewahrung

Efter åbning af vakuumemballagen bør den lufte nogle timer før servering.

Udseende og farve

Smag og aroma

Servierempfehlung

Den kan nydes ren, skåret i tynde skiver og ledsaget af ost og grøntsager i olie, eller anvendes i madlavningen i pastaretter og grøntsagstilbehør.

Mild italiensk salsiccia – 340 g

Valg af kød

Fremstilling

Reifung

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Aufbewahrung

Valg af kød

Fremstilling

Reifung

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Aufbewahrung

Udseende og farve

Smag og aroma

Servierempfehlung

Genveje

Kontakt

Newsletter

Sie haben sich erfolgreich angemeldet!