Økologisk ekstra jomfruolivenolie – 5 L bag-in-box

Køb økologisk olivenolie direkte fra det mølleri, der presser den: ekstra jomfruolivenolie fra økologisk dyrkning, 5 liter i bag-in-box, 100 % italienske oliven, koldudvundet i San Giorgio Albanese (Cosenza, Calabrien). Af vores mangeårige erfaring en økologisk olie med afbalanceret, fyldig og harmonisk smag: en ægte klassiker til hverdagens bord.

Derfor er bag-in-box den bedste emballage til økologisk olivenolie

Ekstra jomfruolivenolie har to fjender: lys og ilt. Bag-in-box løser begge problemer på én gang. Kartonen holder lyset fuldstændigt ude, og fordi den indvendige pose trækker sig sammen, når du tapper, kommer der ingen luft ind: der dannes ingen iltpude over olien, som kan oxidere fedtstofferne. Olien er lige så frisk fra første til sidste glas som den dag, den blev aftappet – en fordel, en åbnet flaske ikke kan give. Fem liter rækker til en husstand med to til fire personer i cirka tre til fem måneder, afhængigt af forbruget.

Sensorisk profil: let frugtig med mandelnote

På ganen viser der sig en leicht fruchtiges ekstra jomfruolivenolie, hvor bitterhed og skarphed kun opleves let, med tydelige noter af mandel. Intensitet: tre ud af fem. Den understreger rettens karakter uden at dække dens aroma og duft – derfor er den det rigtige valg for alle, der søger en tilbageholdende, aldrig påtrængende olie.

Olivenene kommer fra sorterne Dolce di Rossano, Leccino og Frantoio. Olien er 100 % italiensk og bliver kalt extrahiert, altså presset og æltet under 27 °C: over den grænse begynder de flygtige aromastoffer og polyfenolerne at nedbrydes.

Was biologisch hier konkret bedeutet

Olien kommer fra olivenlunde, der drives efter den europæiske forordning om økologisk landbrug, med årlig kontrol af et akkrediteret organ. Vil du vide, hvad det grønne blad på etiketten står for, og hvad der ligger bag certificeringen, så læs vores artikel om EU’s økologimærke på olivenolie.

Produktdata på et øjeblik

Anvendelse i køkkenet

Den lette frugtaroma med mandelnote gør denne økologiske olie særligt alsidig. Rå egner den sig til sarte bladsalater, til fisk, til friske oste, til grøntsagssupper og til alt, du ikke vil dække til med en for bitter olie. Den passer fremragende til mayonnaise og oliebaserede sovse og egner sig til sautering og kort stegning. Flere størrelser finder du i vores kategori Olivenolie i bag-in-box.

Aufbewahrung

Stil boksen et køligt, mørkt sted, væk fra komfur og radiator. Mere om temperatur, lys og beholdere finder du i vores guide Olivenolie richtig aufbewahren.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe holder den økologiske olivenolie i bag-in-box efter åbning?

Fordi den indvendige pose trækker sig sammen, når du tapper, og der ikke kommer luft ind, oxiderer olien betydeligt langsommere end i en åbnet flaske. Opbevar boksen køligt og mørkt og brug indholdet inden for et par måneder, så bevares aromaen.

Hvad er forskellen på økologisk og konventionel olivenolie?

Forskellen ligger i driften af olivenlunden: ingen brug af syntetiske ukrudtsmidler og kunstgødning, kontrol af undervegetationen ved mekanisk slåning, jordens frugtbarhed gennem grøngødning og organisk materiale, årlig kontrol af et akkrediteret kontrolorgan. På etiketten står kontrolorganets kode og lotnummeret.

Hvem er 5 liter olivenolie den rigtige mængde for?

Til husstande, der laver mad med olivenolie hver dag, og til alle, der henkoger grøntsager i olie om sommeren. Bruger du mindre, er literflasken et bedre valg: En olie giver sit bedste, så længe den er frisk.

Er denne olivenolie virkelig 100 % italiensk?

Ja. Olivenene vokser i vores olivenlunde i provinsen Cosenza i Calabrien og presses få timer efter høsten på vores eget oliemølleri i San Giorgio Albanese. Der tilkøbes eller blandes ikke olie af anden oprindelse.