pancetta tesa tenute conforti produzione propria

Pancetta Tesa – Italiensk bacon – 350 g - Billede 2

Pancetta Tesa – Italiensk bacon – 350 g - Billede 3

Produkt 100 % fra Calabrien

Pancetta Tesa – Italiensk bacon – 350 g

Name: Pancetta Tesa – Italiensk bacon – 350 g - Agricola Conforti
Price: 69.00 DKK
Availability: OutOfStock
Rating: 4.67 (3 reviews)

69,00 kr.

Ikke på lager

6506 Bewertungen

Håndværksmæssigt fremstillet kvalitetsprodukt

Gewicht: ca. 350 g
Pris: 23,00 € / kg

Vores charcuteri bliver handwerklich hergestellt. Derfor kan den faktiske vægt variere en smule op eller ned.

Beskrivelse
Anmeldelser (3)

Pancetta Tesa Conforti – italiensker Bauchspeck

Pancetta Tesa Conforti følger omhyggeligt den alten kalabrischen Tradition, der er gået i arv fra far til søn gennem generationer.

Efter udvælgelsen af de bedste stykker kød tilskæres de og lægges i ståltanke lagt i saltlage, tilsat naturlige aromaer som Laurbær og rosmarin.

Efter saltningen befries kødet for overskydende salt, vaskes, tørres og tilsættes derefter krydderier som groftmalet sort peber og sød calabrisk peberfrugt eingerieben.

Derefter modner pancettaen etwa 3 Monate, hvorved den udvikler sin karakteristiske aroma og sin særlige kvalitet.

Zutaten:
Svinekød, calabrisk sød peberfrugt i pulverform, salt, naturlige aromaer, dextrose, sakkarose, antioxidant: E301, konserveringsmiddel: E252.

GLUTENFREI. OHNE MILCHBESTANDTEILE.

3 anmeldelser af Pancetta Tesa – Italiensk bacon – 350 g

Vurderet 5 ud af 5

Aurelio Abbiati (verificeret ejer) – 28/11/2025

Un buon prodotto gustoso
Vurderet 5 ud af 5

Aurelio Abbiati (verificeret ejer) – 28/11/2025

Un buon prodotto valido forse sarebbe meglio più lungo come taglio pancetta perché più facile per lardellare e. a fette avvolgere le carni
Vurderet 4 ud af 5

Maurizio Collinassi (verificeret ejer) – 24/12/2025

Buon prodotto, molto gustoso, forma del taglio ottima, sia per fare a fette che a dadini, meriterebbe 5 stelle ma la spedizione e LENTA, da rivedere

Tilføj en anmeldelse af varen

Valg af kød

Pancetta tesa fremstilles, som navnet antyder, af den magre del af svinebrystet og modnes i sin oprindelige form – åben og flad.

Tilberedning

Brystet befries for ribbenene, saltes og peberes og masseres længe under saltningen, så kødet får god aroma; efter saltningen dækkes det med mild eller stærk calabrisk chili og hænges op til modning.

Reifung

Modningen foregår i rum med statiske eller ventilerede anlæg for at sikre en modning, der kommer så tæt som muligt på den traditionelle, hjemmelavede metode. Den rette tid, kontrolleret temperatur og luftfugtighed giver produktet de dufte og aromaer, som vores bedsteforældres charcuteri havde. Under modningen hænger pancettaen i mindst 3 måneder.

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Pancetta Tesa er skåret firkantet og lagdelt: den røde del er det magre kød, den hvide del et gelatineagtigt fedt, der giver denne specialitet smag og mørhed. Duften kommer fra blandingen af sort peber og calabrisk chili, der lægger sig behageligt i næsen. For den fulde nydelse anbefales det at tage den ud af vakuumpakningen og lade den hvile ved stuetemperatur i cirka to timer inden servering.

Aufbewahrung

Opbevares i den vakuumpakkede emballage ved 4 °C indtil den holdbarhedsdato, der er angivet på etiketten.

Udseende og farve

Hvide og røde striber veksler i næsten parallelle linjer – en sand smagens vej.

Smag og aroma

En mild og samtidig krydret smag, der opstår gennem de krydderier, som anvendes ved tilberedningen.

Sådan nydes den

Den kan nydes alene, skåret i strimler og serveret med ost og syltede grøntsager. Alternativt egner den sig også til madlavning, for eksempel i forretter, skåret i tynde skiver til at spække stege eller som ingrediens i forretter.

Valg af kød

Pancetta tesa fremstilles, som navnet siger, af den magre del af svinebrystet og modnes i sin oprindelige form, altså åben og flad.

Tilberedning

Svinebrystet befries for ribbenene, krydres med salt og peber og masseres længe under saltningen, så krydderierne trænger godt ind i kødet. Efter saltningen dækkes det med sød eller stærk calabrisk chili og hænges derefter op til modning.

Reifung

Modningen foregår i rum med statiske eller ventilerede anlæg for at sikre en modning, der kommer så tæt som muligt på den traditionelle, hjemmelavede metode. Den rette tid, kontrolleret temperatur og luftfugtighed giver produktet de dufte og aromaer, som vores bedsteforældres charcuteri havde. Under modningen hænger pancettaen i mindst 3 måneder.

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Pancetta tesa har en rektangulær, lagdelt form, hvor den røde del består af magert kød og den hvide del af et gelatineagtigt fedt, der giver denne specialitet smag og mørhed. Aromaen opstår af blandingen af sort peber og calabrisk chili, som lugtesansen tager imod med glæde.
For at nyde den bedst muligt anbefales det at tage den ud af vakuumpakningen og lade den hvile ved stuetemperatur i cirka to timer før servering.

Aufbewahrung

Opbevares i den vakuumpakkede emballage ved 4 °C indtil den holdbarhedsdato, der er angivet på etiketten.

Udseende og farve

Hvide og røde striber veksler i næsten parallelle linjer – en sand smagens vej.

Smag og aroma

En mild og samtidig krydret smag, der opstår gennem de krydderier, som anvendes ved tilberedningen.

Sådan nydes den

Den kan nydes alene, skåret i strimler og serveret med ost og syltede grøntsager. Alternativt egner den sig også til madlavning, for eksempel i forretter, skåret i tynde skiver til at spække stege eller som ingrediens i forretter.

Pancetta Tesa – Italiensk bacon – 350 g

3 anmeldelser af Pancetta Tesa – Italiensk bacon – 350 g

Valg af kød

Tilberedning

Reifung

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Aufbewahrung

Valg af kød

Tilberedning

Reifung

Produkteigenschaften

Særpræg og aromaer

Aufbewahrung

Udseende og farve

Smag og aroma

Sådan nydes den

Genveje

Kontakt

Newsletter

Sie haben sich erfolgreich angemeldet!