Olivenolie Extra Vergine – Høst 2025/2026
Olivenolieflaske: det klassiske format til køkken og bord
Die Olivenolieflaske er det format, de fleste kunder begynder med hos os. I denne kategori finder du vores ekstra jomfruolivenolie af Carolea-oliven i emballager fra 0,25 til 1 liter – aftappet i San Giorgio Albanese i provinsen Cosenza, fra samme parti som vores 5-liters dunk.
En flaske olivenolie er altid et kompromis mellem friskhed og pris pr. liter: små emballager bliver hurtigere brugt op og forbliver derfor aromatiske, store emballager er billigere. Bruger du mindre end en halv liter om måneden, er flasken klart det bedste valg.
Hvorfor mørkt glas er vigtigt ved en olivenolieflaske
Lys er sammen med ilt og varme den hurtigste vej til at ødelægge en god olie. Derfor aftapper vi på mørkt glas og opbevarer olien indtil aftapning under kvælstof i tanke af rustfrit stål AISI 304. Hvad der sker derefter, er op til dig: mørkt, lukket, 14-18 °C, langt væk fra komfuret. Detaljer om det i indlægget Olivenolies holdbarhed.
- Syreindhold 0,2-0,3 % i stedet for de tilladte 0,8 % (mere om det)
- over 250 mg/kg polyfenoler – ansvarlig for bitterhed og styrke (Polyfenoler i olivenolie)
- Koldekstraktion under 27 °C (Koldpresning forklaret)
- rensortet Carolea, høst 2025/2026, oprindelse sporbar helt til lunden
Hvilken størrelse til hvilken husstand?
| beholder | Rækker til | Typisk anvendelse | Anbefaling |
|---|---|---|---|
| 0,25 L | ca. 3–4 uger, 1 person | Smagsprøve, rejsebagage, gave | Begynder |
| 0,50 L | ca. 1–2 måneder, 1–2 personer | Salat, råt | Gave |
| 0,75 L | ca. 2 måneder, 2 personer | lav mad og krydr hver dag | Bestseller |
| 1,00 L | ca. 2–3 måneder, 2–3 personer | Køkken og bord kombineret | bedste forhold mellem pris og kvalitet |
Bruger du mere end en liter om måneden, kan det betale sig at skifte til Bag-in-Box eller dunken: så fylder du hver anden uge en tom olivenolieflaske op og holder forrådet lufttæt. Et overblik over hele sortimentet giver kategorien Ekstra jomfruolivenolie.
Smag: hvad du kan forvente i glasset
Carolea giver en mellemkraftig olie med noter af grøn tomat, artiskok og mandel, en klar, men ikke aggressiv bitterhed og en peberagtig afslutning. Rå kommer den bedst til sin ret: over tomater, bælgfrugter, grillede grøntsager, fisk eller blot på ristet brød. Til stegning er den takket være polyfenolerne mere varmestabil end de fleste frøolier – om det har vi et selvstændigt indlæg om Olivenolie til stegning geschrieben.
Er du i tvivl om, hvilken olie der passer til dit køkken, hjælper indlægget Hvilken olivenolie er den rigtige? weiter.
Ofte stillede spørgsmål om olivenolieflasken
Hvor længe holder en åbnet flaske olivenolie?
To til tre måneder, hvis du lukker flasken efter hver brug og opbevarer den mørkt. Derefter mister olien først og fremmest aroma; harsk bliver den først betydeligt senere, men er da tydelig at genkende på lugten.
Hvorfor er flasken dyrere pr. liter end dunken?
Glas, lukning, etiket og den mere omstændelige forsendelse koster mere pr. liter end en 5-liters emballage. Indholdet er identisk – det er samme parti fra samme presning.
Kan jeg fylde den tomme flaske igen?
Ja, det er endda den mest fornuftige kombination: dunk eller Bag-in-Box som forråd, flaske som brugsemballage. Skyl flasken i varmt vand først, og tør den helt, så der ikke kommer vand i olien.
Bliver olien uklar i køleskabet – er det en fejl?
Nej. Under cirka 7 °C størkner enkelte fedtbestanddele, og olien bliver uklar. Ved stuetemperatur bliver den klar igen. Alligevel hører olivenolie ikke hjemme i køleskabet, fordi temperaturskiftene skader aromaen.
Er høståret angivet på flasken?
Ja. Vi angiver høstår og aftapningsdato, så du kan vurdere, hvor frisk olien er. Aktuelt aftapper vi høsten 2025/2026.