Oprindelse
3. Tradition
Calabrien har en lang tradition for olivendyrkning og fremstilling af olivenolie. Den viden og de teknikker, der er givet videre fra generation til generation, har bidraget til løbende at forbedre landbrugsmetoderne og til at udvælge de olivensorter, der egner sig bedst til netop dette område.
Særligt kendt og værdsat i denne region er Olivensorte Dolce di Rossano. Den er kendt for sin afbalancerede sensoriske profil, der udmærker sig ved en behagelig sødme og en fin aromatik med noter af modne frugter, mandel og blomstrede nuancer.
Takket være områdets særlige egenskaber og erfaringen med dyrkningen bliver den Dolce di Rossanoudvundne olivenolie meget værdsat både i Italien og i udlandet – på grund af dens enestående smag og dens værdifulde ernæringsmæssige egenskaber.
HERKUNFT
Vores virksomhed ligger i kommunen San Giorgio Albanese, et sted med arbëreshisk oprindelse (et albansk etnisk-sprogligt mindretal, grundlagt i 1470 af flygtninge fra Morea under den osmanniske invasion af Balkan). Stedet ligger på den nordlige skråning af Sila Greca, på bakkerne der ligger foran Sila-højsletten og afgrænser sletten ved Sibari umgeben.
Området afgrænses mod nord af bjergkæden Pollino, mod øst af Ionischen Meer og mod syd af bjergkæden Sila begrenzt.
Disse særlige naturlige betingelser skaber et mildt klima om vinteren og varme somre, ideel til fremstilling af traditionelle charcuterivarer og til Dyrkning af oliventræer.
Die Sibari-Ebene und die Pre-Sila-bakkerne er geografiske områder i regionen Calabrien i det sydlige Italien. Landskabet er præget af bløde bakker og frugtbare sletter samt af et typisk middelhavsklima, der giver ideelle betingelser for Olivendyrkning og produktion af olivenolie af høj kvalitet bietet.
De vigtigste positive faktorer for olivendyrkningen i denne region er:
-
Klima
Middelhavsklimaet med milde, regnfulde vintre og varme, tørre somre begunstiger oliventræernes vækst. De moderate temperaturer gennem året gør det muligt for planterne at udvikle sig sundt og at producere oliven af høj kvalitet. -
Boden
Jorden på Sibari-sletten og i Presilas bakker er rig på mineraler og veldrænet. Disse egenskaber fremmer oliventræernes rodudvikling og sikrer planterne en optimal forsyning med næringsstoffer.
3. Tradition
Calabrien har en lang tradition for olivendyrkning og fremstilling af olivenolie. Den viden og de teknikker, der er givet videre fra generation til generation, har bidraget til løbende at forbedre landbrugsmetoderne og til at udvælge de olivensorter, der egner sig bedst til netop dette område.
Særligt kendt og værdsat i denne region er Olivensorte Dolce di Rossano. Den er kendt for sin afbalancerede sensoriske profil, der udmærker sig ved en behagelig sødme og en fin aromatik med noter af modne frugter, mandel og blomstrede nuancer.
Takket være områdets særlige egenskaber og erfaringen med dyrkningen bliver den Dolce di Rossanoudvundne olivenolie meget værdsat både i Italien og i udlandet – på grund af dens enestående smag og dens værdifulde ernæringsmæssige egenskaber.
